POTS - die Institution
Der Potsdamer Platz in Berlin ist nicht gerade der erste Ort, den man mit "gemütlichem Essen" in Verbindung bringt. Zwischen Touristenmassen und futuristischen Glasfassaden wirkt alles ein wenig steril und lässt viele Menschen auf der Suche nach einem Restaurant vor allem Systemgastronomie oder moderne Business-Lokale mit eher kühler, anonymer Atmosphäre erwarten. Mit dem "POTS" im "The Ritz-Carlton" wartet hier jedoch eine Überraschung auf Genießer, die dieses Klischee angenehm aufbricht. Statt mit gedämpften Gesprächen und steifer Etikette lockt das im Erdgeschoss des renommierten 5-Sterne-Hotels gelegene Restaurant mit lockerer Atmosphäre und erstklassiger deutscher Küche.
Goldene Zwanziger, nur in lässig
Das "POTS" ist besonders. Das Design des Restaurants spielt gekonnt mit den Goldenen Zwanzigern, es gibt viel Messing, warmes Holz und gemütliche Nischen, in denen man beim Essen ganz unter sich ist. Es wirkt aber nicht aufgesetzt oder wie eine Filmkulisse, sondern lebendig. Passend dazu laufen im Hintergrund sanfte Jazz- und Swingtöne, die beim Eintreten aus dem lauten Großstadtgetöse den Puls direkt auf ein entspanntes Niveau senken.
Statt steifer Etikette herrscht im "POTS" eine sehr angenehme und "kreative Gelassenheit". Sitzt man in einer gemütlichen, halbrunden Kojen, kann von dort direkt in die offene Küche blicken und zuschauen, wie es auf dem Herd brutzelt und dampft. Genau dieser Mix aus Berliner Gelassenheit auf der einen und dem legendären Grand-Hotel-Flair auf der anderen Seite macht den Besuch im "POTS" so besonders.
Klassiker wie der "Klops" neu interpretiert
Kulinarisch hat sich Küchenchef Lukas Bachl einer Mission verschrieben, die gar nicht so einfach ist, wie sie zunächst klingt: Deutsche Klassiker so zu kochen, dass sie zwar vertraut schmecken, aber trotzdem den Gaumen von Fine-Dining-Fans überraschen. Nehmen wir zum Beispiel einen der deutschen Kultklassiker schlechthin: den Königsberger Klops. Jeder kennt ihn, jeder hat eine Meinung dazu. Im "POTS" ist er ein echtes Gedicht. Bachl serviert den Fleischklops mit in Butter geschwenkten Äpfeln und serviert dazu gelbe Beete. Das gibt dem Gericht eine Frische und Leichtigkeit, die man so nicht kennt.
Ein weiteres Beispiel: die Frankfurter Grüne Soße bzw. Frankfurter Kräuter im "POTS". Traditionell werden diese mit einem hartgekochten Ei serviert. Nicht so bei Bachl. Hier kommt sie mit einem perfekt pochierten und danach kurz frittierten Ei zum Gast. Wenn man dieses nun vorsichtig anschneidet und sich das flüssige Eigelb langsam mit den grünen Kräutern vermischt, ist das ganz großes Kino auf dem Teller.
Und weil gemeinsam essen sowieso viel schöner ist, bricht das "POTS" auch das starre "Jeder isst für sich"-Konzept auf. Einige der Gerichte auf der Karte sind explizit zum Teilen gedacht und kommen in die Tischmitte, damit jeder mal kosten kann. Dazu gehören zum Beispiel das Tomahawk Steak mit Bratpaprika und Gewürzbutter oder der Helgoländer Lobster mit Kaviar, Tomatensalat und Kartoffelpüree.
Regionalität ohne Zeigefinger
Dass Bachls Kreationen alle so intensiv schmecken, liegt übrigens nicht an Zauberei, sondern an den erstklassigen Zutaten. "Regional" steht im "POTS" nicht nur auf der Karte, weil es in der Gastronomie im Trend liegt, sondern weil es das ganze Team hinter den Kulissen auch lebt. Das Lamm kommt beispielsweise von der Müritz, das Schwein ist ein Havelländer Apfelschwein. Und selbst beim Burrata wird nicht etwa zum Import aus dem italienischen Apulien gegriffen, sondern mit einem Produzenten aus Brandenburg zusammengearbeitet. Diese Frische und Qualität schmeckt man.
Weinreise durch Deutschland
Zu dem erstklassigen Essen braucht es natürlich auch den passenden Begleiter. Die Weinkarte des "POTS" ist mit 350 Positionen eine echte Ansage. Der Fokus liegt hier - passend zu Bachls Küche - ganz klar auf Deutschland. Riesling und Spätburgunder geben den Ton an. Neben großen Namen gibt es auch eine erfrischend große Auswahl an Weinen von nachhaltigen und in der Szene noch unbekannten Winzern. Der Sommelier des "POTS" berät hier gerne und empfiehlt treffsicher Weine, die man nicht jeden Tag im Glas hat.
Erleben Sie das "POTS" mit der Fine Dine Edition
Haben Sie jetzt Appetit auf die "Klopse deluxe" von Küchenchef Lukas Bachl bekommen? Der Wertgutschein aus der Fine Dine Box Potsdam liefert den perfekten Grund, dem Restaurant am Potsdamer Platz einen Besuch abzustatten. Dabei können Sie aus zwei Angeboten wählen:
Der Einsteiger: Ein Wertgutschein über 30 Euro, mit dem Sie sich frei durch die Karte probieren können. Sobald Ihre Rechnung 80 Euro erreicht, wird der Betrag automatisch abgezogen.
Der Genießer: Gemeinsam mit einer Begleitung können Sie sich zwei 4-Gang-Menüs nach Wahl bestellen und über einen Rabatt von 50 Euro freuen, der Ihnen am Ende automatisch vom Rechnungsbetrag abgezogen wird.
Tipp: Schauen Sie spontan (von 12:00 bis 14:30 Uhr) zum Business-Lunch vorbei oder reservieren Sie Ihren Tisch für abends und lassen Sie sich rundum verwöhnen.
Öffnungszeiten des Restaurant Pots in Berlin:
- Frühstück: Montag - Sonntag: 06:30 Uhr - 10:30 Uhr
- Mittagessen: Montag - Samstag: 12:00 Uhr - 14:30 Uhr, Sonntag: 12:00 Uhr - 15:30 Uhr
- Abendessen: Montag - Samstag: 17:30 Uhr - 22:00 Uhr
- (Stand: 09.12.2025)
Die Adresse:
The Ritz Carlton Berlin
Potsdamer Platz 3
10785 Berlin Mitte
Telefon: 030/ 33 777 54 02
Webseite: https://www.potsrestaurant.com/de/
